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摘要:
中国无人不知豆包。常见的豆包是用经过发酵白面制剂、擀薄为皮,内容为甜豆馅。豆馅多为红小豆制成。其实,豆包原指的是黏豆包,不是以面(小麦)为皮,而是以米(黄米)为皮。黏豆包是典型的杂粮食物。
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 别拿豆包不当干粮
来源期刊 食品指南 学科 农学
关键词 红小豆 甜豆 小麦
年,卷(期) 2013,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 100-101
页数 2页 分类号 S521
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节点文献
红小豆
甜豆
小麦
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期刊影响力
食品指南
月刊
1674-5353
11-5793/TS
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
出版文献量(篇)
2509
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