食品中硝基呋喃类及其代谢物对人体健康的安全性评价

• 作者: 吕海燕 宋怿 王群 马兵
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 硝基呋喃 食品 风险评估 安全性评价
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 风险评估
• 页码范围: 4-10
• 页数: 7页
• 分类号: S94
• 字数: 8029字
• 语种: 中文

摘要

硝基呋喃是一种人工合成的抗菌药物,曾一度用于治疗畜禽和水产养殖动物疾病,由于高残留和对部分试验动物的“三致”作用,被许多国家列为畜禽和水产养殖禁用药物.本文以FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)第40次会议及欧盟食品安全局(ESFA)的风险评估报告为主要依据,并结合相关的毒理学和膳食暴露数据,探讨了其在我国膳食中的暴露情况及对我国人体健康的风险,以期为我国食品中硝基呋喃的监管工作提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋怿		95	798	16.0	22.0
2	王群		62	1056	21.0	30.0
3	马兵		34	297	11.0	16.0
4	吕海燕		12	103	6.0	10.0