两种糖经变异链球菌代谢后酸性产物的定量比较

• 作者: 夏文薇 康琼屹 王舒婷 黄莉莉
• 来源期刊: 牙体牙髓牙周病学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 高果糖玉米糖浆 变异链球菌 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 495-498,502
• 页数: 5页
• 分类号: R780.2
• 字数: 3385字
• 语种: 中文

摘要

目的:通过对高果糖玉米糖浆(high-fructose corn syrup,HFCS)和蔗糖经变异链球菌(S.mutans)代谢后主要酸性产物的定量分析,比较两者的致龋性.方法:S.mutans UA159分别接种与含10 g/L HF-CS、含10 g/L蔗糖的两种TSB培养基中,37℃、900 mL/L N2、100 mL/L CO2条件下进行培养.分别于培养后1、4、8、24、48 h各时间点,用高效液相色谱测定两种培养基中乳酸、甲酸、乙酸和琥珀酸的量.结果:S.mutans在两种糖培养基中产生的乳酸最多(与其他各酸相比P ＜0.05);而其他各酸的产量基本一致(P＞0.05);两种培养基中的有机酸产生量在各时间点略有差异,但总趋势相同,即两种糖培养基中各有机酸的产量均随培养时间延长而逐渐增加(P＜0.05).结论:高果糖玉米糖浆和蔗糖经S.mutans代谢后均能产生大量高致龋性的乳酸,说明两者都有较强的致龋性.