我国淘汰蛋鸡加工业的研究现状及发展趋势

• 作者: 刘超楠 叶劲松 巩洋 杨勇 杨莎 郭艳婧
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 淘汰蛋鸡 加工业 发展趋势
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 4551字
• 语种: 中文

摘要

研究表明,近年来世界鸡肉消费量呈上升趋势,而随着我国禽蛋业的发展,淘汰蛋鸡数量迅速增长,但目前我国淘汰蛋鸡价格普遍偏低、深加工程度较低.本文结合淘汰蛋鸡的肉质及营养特点,从淘汰蛋鸡加工业的研究现状出发,探讨了我国淘汰蛋鸡加工业的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨勇	四川农业大学食品学院	86	644	14.0	19.0
2	刘超楠	四川农业大学食品学院	6	68	5.0	6.0
3	叶劲松	四川农业大学食品学院	19	88	6.0	8.0
4	巩洋	四川农业大学食品学院	16	137	8.0	11.0
5	郭艳婧	四川农业大学食品学院	10	111	8.0	10.0
6	杨莎	四川农业大学食品学院	5	65	5.0	5.0