天然植物活性物质阿魏酸糖酯的研究进展

• 作者: 王静 苏颖 袁小平
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 阿魏酸糖酯 活性物质 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 132-137
• 语种: 中文

摘要

阿魏酸糖酯具有降血糖,抗氧化,改善肠道环境等多种生物活性,由此赋予其极高的开发价值和广阔的市场前景.本文对阿魏酸糖酯的分布、结构、营养价值、制备方法等方面的研究现状进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静	北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心	81	520	13.0	18.0
2	袁小平		5	35	3.0	5.0
3	苏颖	北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心	1	8	1.0	1.0