反胶束萃取技术及其在植物蛋白质提取中的应用研究进展

• 作者: 李彦磊 李润洁 郭珍 陈复生
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 反胶束 植物蛋白 萃取 注入法 固溶法 相转移法
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 240-242
• 页数: 3页
• 字数: 3008字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2013.01.062

摘要

反胶束萃取是一种适合生物大分子分离纯化的新型技术,在生物活性物质的萃取上有着广泛的应用前景.文章阐述反胶束萃取的含义、反胶束萃取蛋白质机理,并对近年来国内外有关反胶束萃取在植物蛋白质提取中的应用研究进行综述,对该领域目前存在的问题进行评述和展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈复生		347	1647	19.0	27.0
2	李彦磊		12	115	6.0	10.0
3	郭珍		17	94	5.0	9.0
4	李润洁		8	26	2.0	4.0