二硫代氨基甲酸盐在制糖工艺中的安全性研究

• 作者: 曹惠华 段德雄 钟志才 陈骏佳 黄东瑜
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 二甲基二硫代氨基甲酸钠 制糖工艺 消毒剂 安全性评估 残留
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 32-37
• 页数: 6页
• 分类号: TS244
• 字数: 3412字
• 语种: 中文

摘要

二甲基二硫代氨基甲酸钠是国际食品法典委员会(CAC)、美国食品和药物管理局准许用于制糖工艺的次直接食品添加剂,国内有应用性能方面的专项研究,用于甘蔗制糖过程中的压榨消毒杀菌,能有效抵制细菌繁殖,减少由此带来的糖分损失等问题,但未进行系统的使用安全性评估.本文着重介绍其在制糖工艺体系中的分解、残留情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟志才	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	7	23	3.0	4.0
2	陈骏佳	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	30	88	5.0	7.0
3	黄东瑜	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	7	17	3.0	3.0
4	曹惠华	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	6	11	2.0	3.0