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摘要:
主要阐述道口烧鸡加工技术,并针对道口烧鸡关键控制点展开分析,提出了具体的方法和经验.
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烧鸡
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内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 道口烧鸡加工工艺研究
来源期刊 肉类工业 学科
关键词 烧鸡 加工工艺 研究
年,卷(期) 2013,(4) 所属期刊栏目 肉制品加工与新产品开发
研究方向 页码范围 12-13
页数 2页 分类号
字数 1832字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 叶树良 3 7 1.0 2.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (10)
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参考文献  (3)
节点文献
引证文献  (0)
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1994(1)
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1998(2)
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2003(1)
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研究主题发展历程
节点文献
烧鸡
加工工艺
研究
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
出版文献量(篇)
5042
总下载数(次)
17
总被引数(次)
20487
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