微波消解-原子吸收法测定畜禽肉及内脏重金属含量

• 作者: 权美平
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 畜禽肉 重金属 测定 原子吸收
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 兽医科技
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: S852.2
• 字数: 2524字
• 语种: 中文

摘要

以市场上常见畜禽肉及内脏为原料,采用微波消解和原子吸收法测定了其中的重金属含量,并对其进行了分析和比较.结果显示:肉组织中,铅、镉、铜、锌均在国家安全限值以内,重金属含量总体上安全,可以放心食用.对于内脏组织,铅、镉含量均高于其相应的肉组织;铅在鸡内脏中均超过安全限量,镉在肾脏中含量最高.铜、锌含量在肉组织和内脏组织中的变化不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	权美平	渭南师范学院化学与生命科学学院	87	392	11.0	15.0