黄土高原长期施肥对小麦籽粒蛋白质营养品质的影响

• 作者: 蔡艳 郝明德
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 施肥 黄土高原 小麦 蛋白质品质 营养品质
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 位素示踪·资源环境·动植物生理
• 页码范围: 1378-1384
• 语种: 中文

摘要

本文在长期定位试验条件下,研究了黄土高原旱地施用氮肥(N)、磷肥(P)、有机肥(M)、氮磷配施(NP)、氮磷肥及有机肥配施(NPM)对小麦蛋白质营养品质的影响.结果表明:施用NP、NPM和M后,小麦籽粒蛋白质和总氨基酸含量分别提高45.2％ ～52.3％和51.6％ ～80.1％,且必需氨基酸/总氨基酸和必需氨基酸/非必需氨基酸更接近WHO/FAO标准；施肥可明显提高小麦籽粒蛋白质中亮氨酸含量,增幅达71.4％ ～114.3％,并使其含硫氨基酸含量提高6.3％ ～81.3％,进一步提高其必需氨基酸评分和化学评分,但施肥后赖氨酸含量与对照持平或更低,使其成为第一限制性氨基酸；施肥可提高小麦籽粒蛋白质氨基酸组成的平衡性,其必需氨基酸指数大小顺序为NP ＞M ＞NPM＞N＞P ＞CK.黄土高原地区采用氮磷配施及单施有机肥,可提高小麦籽粒蛋白质营养品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡艳	四川农业大学资源环境学院	52	504	13.0	20.0