咖啡因生理功效、脱除技术及研究趋势

• 作者: 薛山
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 咖啡因 生理功效 脱除 趋势
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 232-235,262
• 页数: 5页
• 字数: 4929字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2013.01.060

摘要

咖啡因作为一种中枢神经兴奋剂广泛应用于食品、医药、化工等领域,其相关研究备受国内外学者关注.文章概述咖啡因正、负面生理功效,脱除技术及发展趋势的最新研究进展,以期为咖啡因的深入研究和开发利用提供理论支持和实践参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛山	西南大学食品科学学院	21	255	10.0	15.0