猕猴桃贮藏保鲜过程中1-MCP处理临界浓度的研究

• 作者: 任亚梅 唐远冒 宋小青 张艳宜 李光辉
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 猕猴桃 1-MCP处理 贮藏 乙烯
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 107-111
• 语种: 中文

摘要

为了探讨采后猕猴桃果实的保鲜途径,以“秦美”猕猴桃为材料,研究不同浓度1-MCP处理对(0±1.0)℃贮藏的“秦美”猕猴桃生理、生化和品质的影响,得出较优的处理浓度及范围,为1-MCP在猕猴桃采后贮藏保鲜中的应用提供技术依据.结果表明:5种浓度1-MCP处理中,1.00 μL/L 1-MCP处理的猕猴桃保鲜效果最好,其次是0.10、10.00和100.00μL/L3种处理,它们的差异不明显；保鲜效果最差的是0.01μL/L 1-MCP处理,仅略优于对照.较优的1-MCP处理浓度范围0.10～10.00μL/L,其中1.00 μL/L 1-MCP处理方法保鲜的效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任亚梅	西北农林科技大学食品科学与工程学院	69	708	16.0	22.0
2	李光辉	西北农林科技大学食品科学与工程学院	7	73	5.0	7.0
3	张艳宜	西北农林科技大学食品科学与工程学院	10	131	8.0	10.0
4	宋小青	西北农林科技大学食品科学与工程学院	7	87	5.0	7.0
5	唐远冒	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	29	1.0	1.0