判别鲜蛋有五招

• 来源期刊: 安徽水利财会
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜蛋 蛋壳 裂纹蛋 手指 半透明 粉末 鸡蛋 色泽 洁净 空洞
• 年，卷（期）: ahslch_2013,（3）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: TS976.3

摘要

【正】一看:鲜蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑,臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍。二听:用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有"啪啪"声。三照:双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。