虾头自溶产物中ACE抑制肽的分离鉴定

• 作者: 吉宏武 曹文红 朱国萍 章超桦
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 工学
• 关键词: 虾头自溶产物 ACE抑制肽 色谱层析 RP-HPLC 电喷雾质谱 氨基酸序列
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 631-640
• 分类号: TS254
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1231.2013.38204

摘要

虾头在一定的条件下发生自溶作用,其所含蛋白质以肽和氨基酸等形式释放出来,有些肽产物具有ACE抑制活性.实验采用8000、5000和3000 u的超滤膜分级分离虾头自溶产物,活性检测结果表明,ACE抑制肽主要分布在3000 u超滤组分中；3000 u超滤组分进一步经Sephadex G-25葡聚糖凝胶层析、SP Sephadex C-25离子交换层析及Sephadex G-15葡聚糖凝胶层析纯化,ACE抑制活性提高将近8倍(IC50 =0.19 mg/mL)；Sephadex G-15葡聚糖凝胶层析收集的高活性成分再经两次RP-HPLC纯化,分离纯化得到两条ACE抑制肽,质谱分析推测其氨基酸序列为Tyr-Pro和Leu-Pro/Ile-Pro,分子量分别为279和229 u.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章超桦	广东海洋大学广东省水产加工与安全重点实验室	203	2228	23.0	30.0
5	吉宏武	广东海洋大学广东省水产加工与安全重点实验室	122	1048	17.0	24.0
9	曹文红	广东海洋大学广东省水产加工与安全重点实验室	55	445	14.0	18.0
13	朱国萍	广东海洋大学分析测试中心	14	45	4.0	6.0