酶制剂在食品和饲料行业的应用

• 作者: 姚丹丹 段钢
• 来源期刊: 生物产业技术
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 66-74
• 字数: 264字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0319.2013.03.008

摘要

食品与饮料用酶是工业酶制剂中最大的、唯一的每年超过10亿美元的市场,并且每年仍以8%左右的速度持续增长.饲料用酶则是工业酶制剂中增长速度最快的市场.本文主要从酶制剂的种类和应用两个方面来介绍这两个市场的发展近况和未来展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚丹丹	杰能科中国生物工程有限公司杜邦工业生物科技部	2	4	2.0	2.0
2	段钢	杰能科中国生物工程有限公司杜邦工业生物科技部	4	13	2.0	3.0