试论食品生化技术在发酵工程中的应用

• 作者: 王春华
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 工学
• 关键词: 生化技术 发酵工程 食品 应用
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS20
• 字数: 2648字
• 语种: 中文

摘要

简单介绍了食品生化技术的定义和分类及生化技术对发酵工程等技术工程产生的重要影响,以使其在食品发酵生产过程中的应用愈加广泛.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春华		48	46	4.0	5.0