甘薯淀粉酶解产物诱导B.subtilis产α-淀粉酶发酵工艺研究

• 作者: 李刚 梁新红 葛晓虹
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯淀粉 酶解产物 B.subtilis ZJF-1A5 α-淀粉酶 碳源
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 3149字
• 语种: 中文

摘要

本文对甘薯淀粉水解产物诱导B.subtilis ZJF-1A5产α-淀粉酶发酵工艺进行了研究.试验结果表明:甘薯淀粉酶解产物淀粉主要成分是麦芽糖,其次是麦芽糊精,葡萄糖含量极微.以甘薯淀粉的复合酶系酶解产物为碳源,B.subtilis ZJF-1A5产0-淀粉酶的摇床培养单因素最佳条件:温度为37℃、初始pH值为7.0、摇床转速为21 0r/min和培养时间为54～60h.此条件下酶活可达280～290U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李刚		63	225	7.0	12.0
2	葛晓虹		25	119	5.0	10.0
3	梁新红		95	422	10.0	16.0