酶法提取柚子皮果胶的研究

• 作者: 白先放 谢庆武 邓天发 马红恩
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 生物学
• 关键词: 果胶 柚子皮 提取 纤维素酶 果胶酶
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: Q814
• 字数: 402字
• 语种: 中文

摘要

目的 研究酶法提取柚子皮果胶的方法.方法 先用热水提取柚子皮粉中水溶性果胶,再分别用纤维素酶液和果胶酶液从其残渣中提取果胶.结果 热水、纤维素酶液和果胶酶液的果胶提取率分别为12.7％,11.7％和5.5％,总提取率达29.9％.结论 先后用纤维素酶液和果胶酶液提取柚子皮果胶,总提取收率高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢庆武	广西大学生命科学与技术学院	29	230	10.0	14.0
2	白先放	广西大学生命科学与技术学院	50	319	10.0	15.0
3	马红恩	广西大学生命科学与技术学院	1	13	1.0	1.0
4	邓天发	广西大学生命科学与技术学院	3	15	2.0	3.0