韭菜酸性磷酸酶的分离纯化及酶学性质

• 作者: 任美凤 唐云明 孙芳 胡瑞斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 韭菜 酸性磷酸酶 分离纯化 性质
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 187-191
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.5
• 字数: 4428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201317040

摘要

取新鲜韭菜,通过匀浆、缓冲液抽提、硫酸铵分级沉淀、CM-Sepharose离子交换层析、Superdex-200凝胶过滤层析等方法纯化,获得韭菜中所含的一种电泳纯的酸性磷酸酶(ACP).经纯化后的酶溶液比活力为645.83U/mg,纯化倍数达到454.81倍,回收率为10.50％.酶学性质研究表明:该酶的分子质量约为58.97kD;最适反应温度和pH值分别为65℃和5.4;该酶对对硝基苯磷酸二钠(pNPP)的Km值为0.896×10-3mol/L;较高浓度的Mg2+、Mn2+对该酶的激活作用更强;抗坏血酸、甲醇、乙醇、氯仿、异丙醇、Cu2+、Ag+的浓度越大,对该酶的抑制作用越强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡瑞斌		5	35	3.0	5.0
2	孙芳		5	24	3.0	4.0
3	任美凤		4	21	2.0	4.0
4	唐云明		13	40	3.0	5.0