“食品工程原理”实验创新性教学

• 作者: 任迪峰 张琨 欧赟 汪涛
• 来源期刊: 实验室科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品科学与工程 食品工程原理 实验教学 教学改革
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 实验教学
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS20|G642.0
• 字数: 4382字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4305.2013.02.021

摘要

“食品工程原理”是我国高等院校食品科学与工程专业的专业基础课,其中实验教学起着至关重要的作用.根据食品专业人才的培养目标,从掌握实验原理、巩固理论知识,革新实验教学、强化操作能力,开展综合性、设计性实验,学会活学活用这三大方面进行了教学改革的探讨,在提高学生的兴趣和学习积极性的同时,也引发了教师的思考并自觉提高自身素质,推进了“食品工程原理”实验教学的创新性改革.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任迪峰	北京林业大学生物科学与技术学院	19	142	9.0	11.0
2	汪涛	北京林业大学生物科学与技术学院	17	37	4.0	5.0
3	张琨	北京林业大学生物科学与技术学院	2	9	2.0	2.0
4	欧赟	北京林业大学生物科学与技术学院	1	6	1.0	1.0