套袋梨果实贮藏期间褐变生理机制研究进展

• 作者: 宋翔 寇晓虹 李栋 李磊 王蕾 邓玉美 马永明 魏文静
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 套袋梨 贮藏 褐变 生理 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2013.03.015

摘要

概述了贮藏期间套袋梨果实褐变生理机制的研究进展,分析了梨果实中酚类物质、酶活性和钙含量的变化与褐变之间的关系,旨在为综合控制采后套袋梨果实的褐变提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王蕾	天津渤海职业技术学院能源化工系	35	124	6.0	9.0
2	李磊	天津渤海职业技术学院能源化工系	53	580	15.0	22.0
4	邓玉美	天津渤海职业技术学院能源化工系	24	41	3.0	5.0
5	宋翔	天津渤海职业技术学院能源化工系	28	50	3.0	6.0
8	魏文静	天津渤海职业技术学院能源化工系	35	82	4.0	8.0
9	马永明	天津渤海职业技术学院能源化工系	16	14	2.0	2.0
10	李栋	天津渤海职业技术学院能源化工系	35	49	3.0	5.0