猪肝益明目食用要有度

• 作者: 刘姿含
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 饮食警钟
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

生活中,经常会听到“猪肝明目”的说法,很多人也很喜欢吃猪肝等动物肝脏,厨师还专门开发了“明目猪肝汤”这道菜肴.但是猪肝虽好,却不宜多吃. 维生素A多了少了都不行 肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官,100克猪肝中大约含有5000微克维生素A.而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构,保证视网膜的正常功能,对于维持正常视力有重要作用.如果缺乏维生素A,会出现干眼症、夜盲症等问题.所以,对于缺乏维生素A的人来说,吃猪肝的确可以较快地补充维生素A,对于保持视力健康有一定作用.从这个角度来看,猪肝明目的说法是有道理的,但如果要靠猪肝来治疗近视,那就不靠谱了.