1-MCP处理对梨枣低温贮藏生理的影响

• 作者: 庞侯英 王英才 郝晓玲
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 1-MCP 梨枣 贮藏 生理 相对电导率 呼吸强度 丙二醛 转红指数
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏与保鲜
• 页码范围: 199-201,246
• 页数: 4页
• 字数: 3104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2013.01.051

摘要

研究不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对梨枣低温(0±1)℃贮藏生理的影响.结果表明:1-MCP处理在一定程度上可减慢梨枣中VC和可滴定酸含量的损失,减缓失重率的上升和转红指数的增加,但对呼吸强度的影响不明显.0.5 mg/L 1-MCP可以明显延缓梨枣相对电导率和丙二醛(MDA)含量的增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝晓玲	山西农业大学食品科学与工程学院	13	116	6.0	10.0
2	庞侯英	山西农业大学太原畜牧兽医学院	2	7	1.0	2.0
3	王英才	山西农业大学食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0