华北战区部队部分餐饮单位餐(饮)具卫生状况调查

• 作者: 于瑞敏 杜志辉 杨会锁 王民 鹿岩
• 来源期刊: 解放军医药杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 军队卫生 炊具和餐具 消毒 数据收集
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 军事医学
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: R821.4
• 字数: 2807字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-140X.2013.07.025

摘要

目的 掌握华北战区部队部分餐饮单位餐(饮)具卫生状况,提出改进措施,确保广大官兵饮食卫生安全.方法 选择部分营区内餐饮单位进行抽样,按照GB14934-94餐(饮)具消毒卫生标准规定的纸片法采集样品,对检测结果进行评价.结果 餐(饮)具消毒整体合格率为83.92%.部队自身保障餐饮单位餐(饮)具消毒合格率高于社会化保障餐饮单位,差异有统计学意义(P<0.01).结论 华北战区部队部分餐饮单位餐(饮)具存在消毒不合格的情况,应采取多种措施提高部队餐(饮)具消毒合格率,进一步加强对社会化保障餐饮单位的监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于瑞敏	北京军区疾病预防控制中心卫生监督科	84	230	8.0	9.0
2	杨会锁	北京军区疾病预防控制中心卫生监督科	83	255	8.0	10.0
3	王民	北京军区疾病预防控制中心卫生监督科	35	118	5.0	8.0
4	杜志辉	北京军区疾病预防控制中心卫生监督科	24	40	4.0	5.0
5	鹿岩	北京军区疾病预防控制中心卫生监督科	9	12	2.0	3.0