米糠蛋白的综合研究进展

• 作者: 于新国 朱磊 汪学德
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠蛋白 提取方法 功能性 高效利用
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: TS229|TQ936.2
• 语种: 中文

摘要

为了促进米糠蛋白的研究和综合利用,对米糠蛋白提取方法、功能性影响因素以及在食品中的应用情况进行了综述.旨在推动我国米糠蛋白精深加工产业的发展,期望我国从节约资源和营养安全层面上高效利用米糠蛋白,从而实现生产力的提高和核心技术的突破.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪学德	河南工业大学粮油食品学院	134	649	12.0	17.0
2	朱磊		2	12	1.0	2.0
3	于新国		3	13	1.0	3.0