氧化还原电位法在线测定果蔬消毒用臭氧化水研究进展

• 作者: 李国华 王文生 纪海鹏 贾凝 陈存坤
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 氧化还原电位 臭氧化水 果蔬 消毒
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2013.03.013

摘要

采用臭氧化水对果蔬进行消毒保鲜是一种安全有效的方法,而适宜的臭氧浓度是保障消毒可靠性和使用经济性的基础.本文在简要介绍臭氧化水在果蔬消毒和去除农药残留的应用及其主要测定方法的基础上,重点综述了氧化还原电位(ORP)法在线测定果蔬消毒用臭氧化水的研究及应用情况,说明ORP法是一种经济实用的测定果蔬消毒用臭氧化水浓度的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾凝		6	95	3.0	6.0