江西半枫荷蜜理化指标和香味成分分析

• 作者: 刘浩 巢福海 潘其忠 颜伟玉
• 来源期刊: 蜜蜂杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 半枫荷蜜 理化指标 香味成分
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 实验研究报告
• 页码范围: 5-6
• 页数: 2页
• 分类号: S896.1
• 字数: 1508字
• 语种: 中文

摘要

参考国家相关标准的方法检测了江西宜丰地区半枫荷蜜的理化指标成分,通过气相色谱-质谱法对其挥发性及半挥发性香味成分进行了分析.结果表明:半枫荷蜜的各项指标均符合蜂产品现行的国家和行业质量标准；采用固相微萃取方法从香味成分中提取并分离鉴定出51种化合物,包括酸类、醛类、酮类、酯类、醇类、腈类以及少量其他化合物.通过对其香味成分的分析比较发现,半枫荷蜜中的醇类相对含量最高,对其香味形成起重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜伟玉	江西农业大学蜜蜂研究所	135	689	13.0	16.0
2	潘其忠	江西农业大学蜜蜂研究所	9	30	3.0	5.0
3	刘浩	江西农业大学蜜蜂研究所	5	18	3.0	4.0