苹果皮有效成分及药理作用研究进展

• 作者: 何倩倩 王雅丽 马超美 麻剑南
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 医学
• 关键词: 苹果皮 有效成分 多酚 三萜 药理作用
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 219-223
• 页数: 5页
• 分类号: R284
• 字数: 4621字
• 语种: 中文

摘要

苹果皮是果汁加工业的副产品,其产量大,利用率低.研究表明苹果皮含有多种有益健康的物质,具有潜在的药用价值.本文综述国内外苹果皮的研究进展,主要介绍苹果皮的有效成分及药理作用,期望引起人们对苹果皮开发利用的重视,扩大药物活性成分的植物资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马超美	内蒙古大学生命科学学院	18	180	5.0	13.0
2	麻剑南	内蒙古大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0
3	何倩倩	内蒙古大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0
4	王雅丽	内蒙古大学生命科学学院	2	4	1.0	2.0