基于红外光谱和PLS-DA掺杂牛奶判别方法研究

• 作者: 吴海云 左月明 陈晨
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 掺杂牛奶 三聚氰胺 蔗糖 红外光谱 偏最小二乘判别分析
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 224-227
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

将红外光谱与偏最小二乘判别法(PLS-DA)结合起来对掺杂牛奶与纯牛奶进行判别分析.分别配置含有不同浓度三聚氰胺(0.02～1 g/L)和蔗糖(0.1～12 g/L)的牛奶溶液.采集了所有样品的红外光谱,在研究掺杂牛奶与纯牛奶红外光谱特性的基础上,选择1 200～1 800 cm-1波段为建模区间,分别建立掺杂三聚氰胺牛奶与纯牛奶、掺杂蔗糖牛奶与纯牛奶及其两种掺杂牛奶与纯牛奶的PLS-DA判别模型.各模型对未知样品的判别正确率分别为93.3％、86.7％、83.3％.研究可用于掺杂牛奶的快速判定或初筛,对于维护乳制品市场稳定,保护消费者权益具有非常重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴海云	山西农业大学工学院	11	108	6.0	10.0
2	左月明	山西农业大学工学院	53	432	11.0	19.0
3	陈晨	山西农业大学工学院	8	13	2.0	2.0