大豆卵磷脂研究现状

• 作者: 姜兆生 孟凡钢 杨振宇 王立辉 董岭超 赵久安 闫日红*
• 来源期刊: 大豆科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆 卵磷脂 研究现状
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 40-44
• 分类号: Q545+.1
• 字数: 4424字
• 语种: 中文

摘要

大豆在我国有广泛的种植,大豆卵磷脂是大豆油生产过程中的副产品,是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内得到广泛的应用.介绍大豆卵磷脂的化学结构、理化性质、应用、提纯方法等方面的研究概况,并对此进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨振宇	吉林省农业科学院大豆研究所	18	83	6.0	8.0
2	孟凡钢	吉林省农业科学院大豆研究所	19	81	6.0	8.0
3	董岭超	吉林省农业科学院大豆研究所	22	89	6.0	8.0
4	姜兆生		3	12	1.0	3.0
5	闫日红*	吉林省农业科学院大豆研究所	1	10	1.0	1.0