蛋白溶解度在四种饼粕品质评价中的应用

• 作者: 唐精 张宝彤 李爱琴 萧培珍
• 来源期刊: 广东饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白溶解度 饼粕 评价
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: S816.15
• 字数: 3435字
• 语种: 中文

摘要

蛋白溶解度(PS)最早作为评价豆粕受热程度的指标,目前越来越广泛的用于其他饼粕.本文概述了PS在四种常见植物蛋白原料品质评价中的应用,分析影响PS的因素,为相关技术人员提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李爱琴		57	257	9.0	12.0
2	张宝彤		65	340	9.0	15.0
3	萧培珍		12	85	6.0	9.0
4	唐精		19	101	8.0	9.0