樟树籽仁油合成癸/月桂酰基谷氨酸钠工艺研究

• 作者: 奚光兴 曾哲灵 王林林 郑菲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 樟树籽仁油 癸/月桂酰基 谷氨酸钠 合成
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂化工
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ423
• 语种: 中文

摘要

以樟树籽仁油为原料,通过皂化、酰氯化,碱性条件下与谷氨酸钠反应生成癸/月桂酰基谷氨酸钠盐.研究反应温度、pH、反应时间、丙酮与水体积比以及谷氨酸钠与癸/月桂脂肪酰氯摩尔比对癸/月桂酰基谷氨酸钠合成率的影响.得出最佳合成条件为:反应温度45℃,反应时间3h,pH10～11,丙酮与水体积比2∶1,谷氨酸钠与癸/月桂脂肪酰氯摩尔比2∶1.在此条件下,癸/月桂酰基谷氨酸钠的合成率为89.2％.经质谱及红外光谱分析,确定产物为癸/月桂酰基谷氨酸钠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾哲灵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	52	612	15.0	22.0
5	王林林	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	13	2.0	2.0
9	郑菲	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	13	2.0	2.0
13	奚光兴	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	10	2.0	2.0