吃辣椒:痛并快乐着

• 来源期刊: 大众科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茄科辣椒 欧亚大陆 辣椒素 厌恶心理 罗津 主要食物 居第 肠道蠕动 人类饮食 饮食结构
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 53-53
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

辣椒是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,辣椒还能增进食欲,是颇受人们欢迎的食物之一辣椒数千年来都是人们的主要食物之一。16世纪,辣椒被引入非洲和欧亚大陆,并迅速在非洲和欧亚大陆的各式饮食中占据一席之地。我们为什么愿意吃辣椒呢?心理学家保罗·罗津最先开始研究食物喜好和厌恶心理,他认为辣椒能在各种各样的菜肴中找到立足之地,这一现象背后可能有着多重原因。辣椒富含维生素A和维生素C。辣椒素可以激活消