不同干燥方式和洗涤时间对灵芝活性成分影响

• 作者: 范平杰 袁学军 陈光宙 陈忠荫 陈永敢
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 灵芝 干燥方式 洗涤时间 活性成分
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文

摘要

以7号灵芝品种为材料,研究4种不同的干燥方式(自然干燥、60℃、80℃和100℃)和4种不同洗涤时间(5min、10 min、15 min和20 min)对灵芝活性成分(灵芝多糖、蛋白质、三萜)的影响.结果显示,4种不同的干燥方式处理之间,除自然干燥和60℃处理之间无差异外,其余的均存在极显著性差异.灵芝多糖、蛋白质、三萜含量最高的处理分别为60℃、100℃、100℃,含量最低的处理分别为100℃、60℃、80℃；在洗涤时间的处理中,灵芝多糖的含量4个处理之间差异均极显著,灵芝蛋白质的含量处理15 min与处理20 min差异显著,其他处理之间差异均极显著,灵芝三萜的含量处理10 min和15 min之间无显著差异,其他处理之间差异均极显著,灵芝多糖、蛋白质、三萜的含量处理5 min均最高,随着洗涤时间的延长,3种成分的含量均逐渐降低.本研究为提高灵芝活性成分的含量提供技术参考依据.