真空冻干非油炸膨化酥脆冬枣生产技术

• 作者: 冀利 孙曙光 张克林
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻干燥 非油炸膨化 酥脆冬枣
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36|TS255.42
• 字数: 3040字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2013.03-010

摘要

简述了真空冻干非油炸膨化冬枣生产技术的必要性，阐述了真空冻干非油炸膨化冬枣的生产工艺流程、设备的设计、改造、创新及操作要点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙曙光		11	58	4.0	7.0
2	冀利		6	23	2.0	4.0