氯化铁法回收鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的研究

• 作者: 吴靖娜 杨叶辉 王茵 苏捷 许永安
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼糜漂洗液 氯化铁法 水溶性蛋白质 水产副产品加工
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 63-67
• 分类号: TS254.9
• 字数: 3374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2013.01.012

摘要

采用氯化铁(FeCl3)作为絮凝剂进行鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的回收试验.分别通过体系中的pH值、回收温度和FeCl3添加量的单因素试验及该3个因素的正交试验,研究其对蛋白质回收率、透光率的影响.结果显示,FeCl3絮凝法回收鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的最佳条件为:pH值5.0~6.0,回收温度20~25℃,FeCl3添加量为2.0 mL;在此条件下蛋白质回收率为78.34%,透光率88.50%.表明FeCl3絮凝法是一种可用于鱼糜漂洗液中蛋白质回收利用的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏捷		37	208	8.0	13.0
2	许永安		47	446	12.0	17.0
3	吴靖娜		42	291	11.0	14.0
4	王茵		50	418	11.0	17.0