短乳杆菌发酵生产尿苷磷酸化酶条件的优化

• 作者: 李红梅 王伟洁 邓龙华 高露姣 黄艳青
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 短乳杆菌 尿苷磷酸化酶 Box-Behnken设计 响应面分析
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 192-196
• 页数: 5页
• 分类号: Q525|TQ920.6
• 字数: 4263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201317041

摘要

采用响应面法对短乳杆菌产尿苷磷酸化酶发酵培养基及发酵条件进行优化.以葡萄糖酵母膏培养基为基础培养基,通过单因素和Plackett-Burman设计法确定促进尿苷磷酸化酶合成的4个较为重要的有效因子:葡萄糖(P=0.002)、酵母粉(P=0.054)、磷酸根(P=0.059)和尿苷(P=0.001);在此基础上采用最陡爬坡试验逼近最大响应区域,并利用Box-Behnken设计对影响显著因素进行优化,得到最适培养基组成和培养条件为:NaC1 5g/L、葡萄糖18.30g/L、酵母粉15.71g/L、蛋白胨15g/L、磷酸根3.99g/L、肌苷20mmol/L、尿苷21.38mmol/L、初始pH8.0、摇床转速110r/min、发酵温度32℃、培养时间14h、接种量1.0％.在此优化条件下,短乳杆菌产尿苷磷酸化酶能力达到1.325U/mg,较优化前(0.883U/mg)提高了50.0％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红梅	上海理工大学医疗器械与食品学院	37	126	6.0	8.0
2	黄艳青	中国水产科学研究院东海水产研究所	18	183	6.0	13.0
3	王伟洁	上海理工大学医疗器械与食品学院	6	11	1.0	3.0
4	高露姣	中国水产科学研究院东海水产研究所	29	861	17.0	29.0
5	邓龙华	上海理工大学医疗器械与食品学院	1	1	1.0	1.0