油茶籽油乙醇提取物抗氧化性研究

• 作者: 付登强 李琴 李艳 杨伟波 田瑞小玲 蒋盛军 陈良秋
• 来源期刊: 热带农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶籽油 抗氧化 自由基 还原力
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.16
• 字数: 2652字
• 语种: 中文

摘要

通过测定油茶籽油乙醇提取物对DPPH自由基、羟基自由基的清除能力以及还原力,对油茶籽油乙醇提取物的抗氧化性进行体外评价,并对不同产地的油茶籽油乙醇提取物的抗氧化活性进行比较.结果表明,油茶籽油乙醇提取物抗氧化活性较强,尤其是对自由基的清除能力极强；不同产地的油茶籽油乙醇提取物之间抗氧化活性差异较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琴	海南大学海洋学院	2	6	1.0	2.0
2	田瑞小玲	海南大学海洋学院	1	6	1.0	1.0