基于免培养法研究泸州地区浓香型白酒窖泥原核微生物群落结构

• 作者: 倪斌 叶光斌 李丹宇 杨晓东 王毅 罗惠波
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 浓香型白酒 窖泥 免培养法 细菌 古菌 16S rRNA基因 克隆文库
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 176-181
• 页数: 6页
• 分类号: Q938.1
• 字数: 6672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201317038

摘要

通过构建细菌和古菌的16S rRNA基因克隆文库、测序及系统发育树分析,确定浓香型白酒成熟窖泥中细菌和古菌的群落组成.结果表明:窖泥中的细菌多样性丰富,多达34个OTUs.主要分布于14科以及2个科级分类地位未知的梭菌纲和拟杆菌纲类群内,且大多属于严格厌氧细菌.其中梭菌纲为窖泥内细菌群落的绝对优势种群(克隆子数比例为68.2％),除此之外还存在一定比例的芽孢杆菌纲(21.6％)、拟杆菌门(8.0％)、柔膜菌门(1.1％)和Synergistetes门(1.1％)的分布.古菌的群落组成较为简单,仅4个OTUs,主要分布于甲烷囊菌属、甲烷八叠球菌属、甲烷杆菌属和Methanomassiliicoccus内,克隆子数的比例分别为58.8％、29.4％、5.9％和5.9％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗惠波	四川理工学院生物工程学院	147	1139	20.0	24.0
5	倪斌		12	90	5.0	9.0
6	杨晓东	四川理工学院生物工程学院	15	126	6.0	11.0
7	叶光斌	四川理工学院生物工程学院	28	220	9.0	13.0
9	李丹宇	四川理工学院生物工程学院	9	92	5.0	9.0
12	王毅	四川理工学院生物工程学院	13	112	7.0	10.0