一株产γ-氨基丁酸植物乳杆菌MJ0301培养基的优化

• 作者: 傅健伟 姬中伟 毛健 邹慧君 黄桂东
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌MJ0301 γ-氨基丁酸 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 165-170
• 页数: 6页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 3574字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201317036

摘要

对一株具有产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)能力的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum MJ0301) 进行发酵培养基成分优化,以提高该菌产GABA能力.通过单因素试验考察碳源、氮源、K2HPO4、吐温-80和L-谷氨酸钠(monosodium L-glutamate,L-MSG)对L.plantarum MJ0301生长及GABA产量的影响.结果表明,葡萄糖、氮源(胰蛋白胨和酵母膏)和L-谷氨酸钠3个因素对L.plantarum MJ0301生长和GABA产量影响较大.采用Box-Behnken中心组合试验设计原理,选定葡萄糖、复合氮源(胰蛋白胨和酵母膏)和L-谷氨酸钠为三因素三水平进行响应面试验,以GABA产量为响应值,在分析各个因素的显著性和交互作用后,确定L.plantarum MJ0301产GABA的最佳培养基成分,即葡萄糖16.0g/L、氮源10g/L、L-谷氨酸钠30g/L、柠檬酸三胺2g/L、K2HPO4 2g/L、乙酸钠5g/L、硫酸镁0.1g/L、硫酸锰0.05g/L、吐温-80 1mL/L.此时,L.plantarum MJ0301产GABA的量由原来的143mg/L增加到1.59g/L,提高了10.12倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛健	江南大学食品学院	60	433	12.0	18.0
3	姬中伟	江南大学食品学院	24	159	7.0	12.0
4	黄桂东	江南大学食品学院	17	173	8.0	13.0
7	傅健伟		4	43	4.0	4.0
8	邹慧君		4	24	3.0	4.0