看数据挑选最适合的油

• 作者: 钱惠琦
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 必需脂肪酸 食用油 营养物质 膳食结构 烹饪方式 试验数据 植物油 食品
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 分类号: TS227

摘要

人体包含6大营养物质，其中必需脂肪酸总量70％来自人们膳食结构中的食用油，因此选择好的食用油对健康大有好处。但市面上植物油林林总总，每个人体质各有不同，烹饪方式也五花八门，多样复杂的需求中，到底该如何挑选最适合的食用油？《食品指南》帮你用精确的试验数据，将常用食用油看得明明白白。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱惠琦		20	0	0.0	0.0