食用菌饮料研究进展

• 作者: 吕德平 王婷婷 陈旭
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌 饮料 加工工艺
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文

摘要

我国食用菌资源丰富,营养价值高,为加快食用菌产业发展、开拓食用菌加工途径,主要阐述了目前食用菌饮料加工的研究现状、主要工艺,并展望了其发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈旭		15	57	5.0	7.0
2	吕德平		4	21	3.0	4.0
3	王婷婷		12	65	5.0	7.0