紫苏蛋白提取工艺的优化研究

• 作者: 张志军 李会珍 李晓鹏
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 紫苏粕 蛋白质 碱溶酸沉法 提取
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS229|TQ936.2
• 语种: 中文

摘要

采用碱溶酸沉法提取紫苏蛋白,根据单因素实验结果,选取pH、碱溶时间、碱溶温度、料液比4个因素进行正交实验.结果表明,紫苏蛋白的最佳提取条件为:pH 9.0,碱溶时间40 min,碱溶温度50℃,料液比1∶12.在此条件下,紫苏蛋白提取率最高可达82.72％,纯度为82.80％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志军	中北大学化工与环境学院	64	609	15.0	22.0
2	李会珍	中北大学化工与环境学院	54	522	15.0	21.0
3	李晓鹏	中北大学化工与环境学院	2	23	2.0	2.0