低油含量油包水技术的稳定性研究

• 作者: 杨兰 翁晓芳 邓慧 高红军
• 来源期刊: 日用化学品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳化剂 低油含量 油包水 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 科技广场
• 页码范围: 31-33,39
• 页数: 4页
• 分类号: TQ649.5
• 字数: 3483字
• 语种: 中文

摘要

通过配方中不同的水相含量、乳化剂含量以及工艺操作在细节方面的不同进行试验,考察低油含量油包水技术在离心、耐热以及耐寒3方面的稳定性,分析解决低油含量油包水技术不易解决的稳定性问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高红军		5	27	2.0	5.0
2	杨兰		2	2	1.0	1.0
3	翁晓芳		1	1	1.0	1.0
4	邓慧		8	29	3.0	5.0