大鲵皮中胶原蛋白的提取及性质研究

• 作者: 李华
• 来源期刊: 淡水渔业
• 学科: 农学
• 关键词: 大鲵(Andrias davidianus) 皮肤 胶原蛋白 提取 性质
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 分类号: S986.2
• 字数: 3674字
• 语种: 中文

摘要

为了开发和利用大鲵皮胶原蛋白,在低温4℃条件下使用酶解工艺提取养殖大鲵皮中的胶原蛋白,并研究了其组成和部分生化性质.结果表明:大鲵皮羟脯氨酸含量为22.3 mg/g,胶原蛋白提取率为26.7％(湿重),其中水分、粗灰分、粗脂肪和粗蛋白含量分别为6.75％、0.62％、0.38％和92.10％,含有成人六种必需氨基酸和儿童必需氨基酸两种,亚氨基酸含量为171残基/1 000残基数,脯氨酸羟基化比例为51.5％.紫外吸收显示大鲵皮胶原蛋白的强吸收峰在230 nm附近,根据SDS-PAGE分析,含有两种不同的α链(α1和α2),初步确认提取得到的大鲵皮胶原蛋白是Ⅰ型胶原蛋白.