磺基水杨酸-铁（Ⅲ）分光光度法测定Vc的研究

• 作者: 赵美
• 来源期刊: 中文信息
• 学科: 化学
• 关键词: 分光光度法 维生素C 果蔬 测定方法
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 绎科技信息
• 页码范围: 168-169
• 页数: 2页
• 分类号: O657.3
• 字数: 1924字
• 语种: 中文

摘要

磺基水杨酸与Fe(Ⅲ)在pH=2.00～3.00的溶液中形成紫红色磺基水杨酸合铁(Ⅲ)配离子，维生素C在酸性条件下具有还原性，可将Fe(Ⅲ)定量还原为Fe(Ⅱ)，使Fe(Ⅲ)-磺基水杨酸体系的吸光度降低，其降低值与Vc含量在一定范围内呈线性关系，据此提出测定Vc含量的新方法，并对影响吸光度的不同变量和参数进行了研究和选择。在最佳的实验条件下，该方法的线性范围为2.0×10-6-1.2×10-4mol/L，检出限为1.46×10-6 mol/L。本方法操作简单,灵敏度高，选择性好，测定果蔬样品的结果满意。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵美		7	4	2.0	2.0