黑白双耳“姐妹花”

• 作者: 秦琴
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 营养食疗
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在食用真菌中,有一对黑白“姐妹花”,它们形状有点相似,营养价值都非常不错.它们就是黑木耳和银耳. 黑白“姐妹花”的区别 颜色不同虽然它们有些相似,但是外表的颜色,黑白对比非常明显. 所含营养素有所差异黑木耳和银耳的蛋白质含量相差不多,但是黑木耳中胡萝卜素、维生素E、钙、镁、铁、锰的含量都比银耳要高很多.而银耳中磷、钾、钠的含量比黑木耳高.