小容器酿造干白葡萄酒

• 作者: 张瑛莉 豆一玲 郭焰
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 关键词: 小容器 酿造 干白葡萄酒
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 字数: 2143字
• 语种: 中文

摘要

小容器酿造技术早已在全国各地广泛应用和发展，但是一直没有一个系统规范的操作规程，而且由于干白葡萄酒酿造对微生物、酶及氧气更为敏感，以至于很难在简易条件下用小容器酿造干白葡萄酒。本文主要介绍一种简单易行的小容器酿造干白葡萄酒的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭焰	新疆轻工职业技术学院食品工程系	39	67	4.0	6.0
2	豆一玲	新疆轻工职业技术学院食品工程系	21	31	3.0	4.0