浅伏谈伏HAC伏CP体伏系伏认证伏在肉伏鸡伏屠宰加工中的应用

• 作者: 郑士义
• 来源期刊: 现代畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: HACCP体系认证 肉鸡业 屠宰加工
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: S831.4
• 字数: 2074字
• 语种: 中文

摘要

HACCP认证能有效控制食物中的危害，保证食品的安全，是世界范围上公认的食品安全生产准则。目前，HACCP在各行业中得到广泛应用，尤其在服务业、餐饮业、食品加工业等，但在肉鸡等动物屠宰加工业应用的还不多。本文主要介绍了HACCP体系认证在肉鸡屠宰加工中的应用。

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑士义		12	4	1.0	1.0