气质联用法测定腊肉中抗氧化剂的方法验证

• 作者: 植丽华
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 气质联用 抗氧化剂 方法验证
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 字数: 1643字
• 语种: 中文

摘要

从专属性、线性、范围、准确度、精密度、检测限、定量限七个方面对腊肉制品中BHA、BHT、TBHQ三种抗氧化剂用气质联用法测定的方法进行验证.结果表明,线性范围在0.5～50mg/L时,3种化合物的线性相关系数r2在0.998 ～0.999之间,基质加标回收率在79.93％～93.73％之间,相对标准偏差为3.53％ ～8.51％.方法检出限为0.3 mg/kg,定量限为0.8 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	植丽华		1	2	1.0	1.0